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04/05/2017

Salade marine à la betterave

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J'avais dans mon placard des algues wakamé déshydratées, dans le panier de légumes de la betterave crue et des amis comme invités. J'ai imaginé une salade inédite (enfin, je crois). Un mélange de saveurs qui a plu. Alors je vous le partage.

Ingrédients (6 personnes) :

  • 250 g de petites pâtes, type gnocchetti sardi
  • Une poignée d'algue wakamé
  • Une betterave crue
  • 200 g de crevettes roses décortiquées et cuites
  • 120 g de chair et pattes de crabe
  • Une poignée de graines de courge
  • De l'huile d'olive
  • Un citron
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, réhydratez les algues en les trempant 10 minutes dans l'eau froide. Râpez la betterave. Une fois les pâtes refroidies, mettez dans un saladier : les pâtes, la betterave, le crabe et les crevettes. Pressez les algues pour enlever l'eau et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et poivre. Ajoutez le zeste d'un demi-citron et les graines de courge.

salade

Le goût naturellement terreux de la betterave tranche avec les ingrédients de la mer de cette salade. Bon appétit !

05/01/2016

Salade d'hiver vitaminée

Je suis sûre qu'après tous ces excès de nourriture à l'occasion des fêtes, vous avez envie de légèreté et de fraicheur, non ? Et si en plus, il y a des vitamines pour affronter l'hiver c'est mieux ? Alors suivez la recette de cette salade de mâche, orange et avocat.

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Les ingrédients :

  • 200 g de mâche
  • Deux oranges
  • Un avocat
  • Un citron vert
  • Un pamplemousse
  • Quelques amandes effilées
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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La salade :

Rincez la mâche. Détaillez les suprêmes des oranges. Coupez l'avocat en lamelles. Faites griller légèrement les amandes et servez le tout dans un saladier.

La vinaigrette :

Mélangez 5 cuillères à café d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, un peu de jus de pamplemousse, un peu de pulpe de pamplemousse. Et salez et poivrez.

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 Bon appétit !

31/07/2013

Salade de billes

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Quand la température ne descend en dessous de 30°C que quelques heures dans la nuit, on a des envies de fraicheur.

Ventilateur, baignade, glace... et une petite salade toute fraîche avec des tomates cerise, des billes de melon, d'avocat et de mozzarella, une vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique et quelques feuilles de menthe. Bon appétit !

 
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