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03/10/2017

Taboulé d'automne à la courge, millet et tofu

Les courges commencent à arriver dans le panier de légumes : courge musquée, potimarron ou courge butternut. Mais comme le temps est de nouveau chaud, on a encore envie de salade. Alors j'ai revisité le taboulé.

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Ingrédients :

  • Un morceau de courge
  • Une poignée de millet
  • Une poignée de graines germées d'alfalfa
  • Du tofu au basilic
  • Des graines de courge
  • Des graines de chia
  • De l'huile végétale (j'ai utilisé un mélange de colza, sésame, noix, chanvre et onagre trouvé en magasin bio)
  • Sel et poivre

Faites cuire la courge coupée en petits cubes à la vapeur. Pendant ce temps, faites cuire le millet 20 min dans une casserole d'eau bouillante. Laissez refroidir les deux. Coupez ensuite le tofu en cubes et mettez-le dans un saladier avec la courge, le millet et les graines germées. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre. Et enfin ajoutez quelques graines de courge et de chia.

Taboulé d'automne courge millet et tofu (1).JPG

Bon appétit !

26/05/2017

Orecchiettes aux fèves et fromage de brebis

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Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 g de pâtes type orecchiette
  • 300 g de fèves écossées et dérobées
  • 200 g de feta
  • Huile d'olive
  • Poivre

La première étape est la plus longue, écossez et dérobez les fèves. Ensuite la recette est ultra simple et rapide. Faites revenir les fèves 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Egouttez les pâtes, ajoutez-y les fèves et la feta coupée en cubes. Le fromage de brebis va fondre avec la chaleur des pâtes. Poivrez (pas la peine d'ajouter du sel, le fromage en apporte suffisamment) et c'est tout. 

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Bon appétit !

19/06/2014

Desserts glacés ultra faciles

Bâtonnets de glace

Faites une petite encoche dans l’opercule d'un petit gervais, insérez un bâtonnet en bois (vous pouvez recycler ceux des glaces déjà consommées ; ici j'ai utilisé les restes du parquet de la maison de poupée). Réservez au congélateur plusieurs heures. Pour démouler, faites couler un peu d'eau chaude sur le pot... et dégustez.

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Milkshake aux fruits

Pour une fois, les fruits surgelés sont à privilégier aux fruits frais. Mixez une poignée de fruits (ici des cerises) encore congelés avec 15 ml de lait (par personne). Les fruits surgelés donneront un effet granité. Sucrez selon votre goût …et dégustez.

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Je suis désolée pour la piètre qualité des photos. Tous les soirs, nous avons droit à un joli ciel gris anthracite et de gros orages, d'où le manque de luminosité !

17/05/2014

Gâteau au lapin... de Pâques et noix de coco

Ou comment transformer les chocolats de Pâques en gâteau moelleux.

  • 200 g de chocolat varié (lapin, poule, oeuf, canard... noir, lait, blanc ou praliné)
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 6 cuillère à soupe de noix de coco rapée

Préchauffez le four thermostat 6. Mangez quelques petits oeufs pralinés. Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le mélange chocolat beurre, léchez la cuillère, puis ajoutez la noix de coco. Beurrez un moule et versez-y la préparation. Faites cuire 25 minutes.

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Dégustez !

10/12/2013

Duo de panna cotta

Pour faire une panna cotta, j'utilise comme ingrédients de base : 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 30 g de sucre, 2 g d'agar-agar (ou 6 g de gélatine). Je fais chauffer le tout en remuant régulièrement et je retire du feu dès ébullition. Je verse ensuite dans quatre verrines et laisse refroidir 3 heures au réfrigérateur.

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Pour la version à la poire et cardamome : je coupe une poire bien mure en petits dés, je les mets au fond de la verrine et j'ajoute une pincée de cardamome au mélange lait et crème.

Pour la version à la noisette, je remplace le lait par 25 cl de boisson à la noisette (comme le Délice Noisette Bio de Bjorg) et je réduis de moitié la quantité de sucre.

Bonne dégustation !

 
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