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30/10/2017

Gâteau au yaourt, pommes et épices

gateau yaourt pomme épices

Face à la pénurie de beurre, le goûter se fait sur la base du gâteau au yaourt. Et pour l'aromatiser, on y ajoute un fruit de saison et deux épices. 

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pot de farine semi-complète
  • 2 pot de sucre
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 pommes
  • une pincée de cannelle 
  • une pincée de cardamone

Préchauffez le four à 180°C. Versez le pot de yaourt dans un saladier. Servez-vous de ce pot pour doser le reste des ingrédients. Ajoutez la farine, le sucre, l'huile, les 3 œufs et la levure. Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse. Epluchez et coupez les pommes en petits cubes. Ajoutez les morceaux de pommes à la préparation, les épices et mélangez. Versez dans un moule et enfournez 30 minutes.

Bon goûter !

27/06/2016

Le petit train du moelleux au chocolat

Bien que je trouve magnifiques certains gâteaux avec décoration en pâte à sucre, je préfère faire des gâteaux plus simples, comme ce gâteau au chocolat, qui a toujours du succès.

Pour le rendre plus fun, j'utilise un moule en forme de train (que ma fille réclame à chaque anniversaire depuis déjà plusieurs années) et quelques bonbons pour remplir les wagons.

Et ce gâteau ultra simple est une recette de Cyril Lignac (que j'ai juste réduite en sucre).

Ingrédients :

  • 120 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine fluide

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Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre et le chocolat en morceaux, et faites-les fondre au bain-marie.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et mélangez bien. 

Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat fondu. 

Beurrez le moule (je préfère beurrer le moule en silicone pour que les wagons se démoulent bien) et versez-y la pâte.

Faites cuire 35 min.

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Comme le gâteau était pour l'école, j'ai utilisé ce plat qui n'est pas des plus esthétiques, mais plutôt pratique pour le transport. J'ai rempli les deux wagons creux avec des mini smarties et dessiner une partie des rails avec un mélange de sucre glace et d'eau.

Et voici un gâteau amusant réalisé en moins d'une heure.

09/03/2015

Gâteau grand-mère sucre et grand-père chocolat

gâteau,grand-mère sucre et grand-père chocolat

C'est en découvrant un moule à gâteau en silicone, que j'ai eu l'idée de faire un gâteau clin d'oeil au livre Grand-mère Sucre et Grand-père Chocolat que ma fille avait beaucoup aimé. 

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Pour la recette, j'ai choisi un gâteau simple qui ne gagnait pas trop en volume.

Ce fut donc le gâteau banane et pépites de chocolat.

Voici les ingrédients pour un gâteau pour 4 personnes. Le moule La famille pain d'épices n'étant pas très profond, j'ai fait cuire le surplus de préparation dans un moule classique.

  • 3 bananes
  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de pépites de chocolat
  • Quelques carreaux de chocolat pâtissier ou de la pâte à tartiner
  • Du sucre glace
  • Quelques bonbons
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pelez et coupez les bananes en rondelles (à recouper en quatre pour le moule de Grand-mère, Grand-père et leur maison). Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les bananes et les pépites de chocolat. Versez dans le moule et faites cuire 40 minutes pour toute la préparation dans un moule classique, mais uniquement 20 minutes dans le moule en silicone La famille pain d'épices.
 
Pour la décoration, saupoudrez Grand-mère Sucre de sucre glace, faites au glaçage chocolat ou tartinez de pâte chocolatée Grand-père Chocolat et ajoutez quelques bonbons sur leur maison.
 

Bon goûter !

28/08/2014

Oups, il me manque un ingrédient !

Lorsque que je fais un gâteau, je ne peux pas m'en empêcher : je ne respecte jamais la recette à la lettre. Je mixe deux recettes, je modifie la liste des ingrédients et les quantités en fonction des commentaires des autres cuisiniers amateurs qui ont déjà testé, j'enlève un peu de sucre, de beurre, je note la recette revisitée dans mon cahier, et j'enlève encore un peu de sucre, de beurre quand je la refais parce que j'ai oublié que j'ai déjà fait des coupes franches. 

Une autre de mes spécialités est de décider de faire un gâteau et de réaliser qu'il me manque un ingrédient. La banane remplace donc la pomme, le fromage blanc à la place du yaourt... Et par quoi remplacer le beurre ou les oeufs en cas de pénurie ?

Attention, c'est soit l'un, soit l'autre. Si vous n'avez ni beurre, ni oeuf, je vous recommande la pâtisserie du quartier. A moins que vous n'ayez une recette et là je suis preneuse.

Voici donc deux recettes (déjà revisitées) pour les étourdis ou les méditerranéennes, comme moi, qui n'ont chez elles que de l'huile d'olive comme matière grasse.

Oups, il me manque le beurre ! Le gâteau fondant au chocolat et coco

  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • 5 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 80 g de noix de coco râpée

Préchauffez le four thermostat 6. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y la compote et le lait. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Versez la préparation chocolatée dans le saladier. Ajoutez-y la farine et la noix de coco (gardez-en un peu pour décorer le dessus du gâteau après cuisson). Mélangez et versez dans un moule en silicone. Puis faites cuire 20 à 25 minutes. On ne sent pas le goût de la pomme et j'adore la texture de ce gâteau.

 

gâteau

Oups, il me manque les oeufs ! Les muffins aux pépites de chocolat et noisette

  • 50 de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 60 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 75 g de noisette en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four thermostat 6. Mélangez la farine, la levure, le sucre et la noisette. Faites fondre le beurre et incorporez-y le lait. Creusez un puit dans le mélange de farine et versez le lait et le beurre. Mélangez, ajoutez les pépites de chocolat et versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Faites cuire 20 minutes. Comme je n'ai pas de moule à muffins, je les fais dans de petits moules en silicone en forme de coeur.

Et vous, quelles sont vos astuces ?

17/05/2014

Gâteau au lapin... de Pâques et noix de coco

Ou comment transformer les chocolats de Pâques en gâteau moelleux.

  • 200 g de chocolat varié (lapin, poule, oeuf, canard... noir, lait, blanc ou praliné)
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 6 cuillère à soupe de noix de coco rapée

Préchauffez le four thermostat 6. Mangez quelques petits oeufs pralinés. Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le mélange chocolat beurre, léchez la cuillère, puis ajoutez la noix de coco. Beurrez un moule et versez-y la préparation. Faites cuire 25 minutes.

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Dégustez !

 
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