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26/05/2017

Orecchiettes aux fèves et fromage de brebis

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Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 g de pâtes type orecchiette
  • 300 g de fèves écossées et dérobées
  • 200 g de feta
  • Huile d'olive
  • Poivre

La première étape est la plus longue, écossez et dérobez les fèves. Ensuite la recette est ultra simple et rapide. Faites revenir les fèves 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Egouttez les pâtes, ajoutez-y les fèves et la feta coupée en cubes. Le fromage de brebis va fondre avec la chaleur des pâtes. Poivrez (pas la peine d'ajouter du sel, le fromage en apporte suffisamment) et c'est tout. 

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Bon appétit !

04/05/2017

Salade marine à la betterave

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J'avais dans mon placard des algues wakamé déshydratées, dans le panier de légumes de la betterave crue et des amis comme invités. J'ai imaginé une salade inédite (enfin, je crois). Un mélange de saveurs qui a plu. Alors je vous le partage.

Ingrédients (6 personnes) :

  • 250 g de petites pâtes, type gnocchetti sardi
  • Une poignée d'algue wakamé
  • Une betterave crue
  • 200 g de crevettes roses décortiquées et cuites
  • 120 g de chair et pattes de crabe
  • Une poignée de graines de courge
  • De l'huile d'olive
  • Un citron
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, réhydratez les algues en les trempant 10 minutes dans l'eau froide. Râpez la betterave. Une fois les pâtes refroidies, mettez dans un saladier : les pâtes, la betterave, le crabe et les crevettes. Pressez les algues pour enlever l'eau et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et poivre. Ajoutez le zeste d'un demi-citron et les graines de courge.

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Le goût naturellement terreux de la betterave tranche avec les ingrédients de la mer de cette salade. Bon appétit !

27/04/2017

Recette bébé : purée de céleri et pomme

Il n'y a pas d'âge pour découvrir les saveurs du sucré-salé. Et surtout j'avais eu dans le panier de légumes un tout petit céleri, insuffisant pour le cuisiner pour toute la famille, à part dans une soupe de légumes.

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Ingrédients (pour 3 petits pots) :

  • 3 petites pommes
  • 1 petit céleri (rave et branche)
  • un peu d'huile

Epluchez le céleri rave et les pommes. Coupez-les en petits cubes. Effilandrez le céleri branche et coupez les branches en petits morceaux (gardez les feuilles pour ajoutez dans une soupe). Faites cuire à la vapeur le céleri et la pomme. Au Babycook, il faut mettre de l'eau dans la cuve au niveau 3. Mixez et ajoutez un peu de matière grasse, ici un mélange d'huiles pour bébé, bio et local (enfin, la société est basée tout près de chez nous ; je n'ai pas regardé l'origine des matières premières).

Bébé (8 mois) a beaucoup aimé.

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20/04/2017

Petit marmiton : un goûter pour toute la famille avec des pommes

Un joli après-midi ensoleillé, une table de jardin, des pommes et quatre mains pour préparer un goûter pour quatre. 

Je crois que c'était le samedi où nous avons poursuivi les abeilles, bébé était en train de faire la sieste, et nous avons décidé de faire une tarte aux pommes. Une recette avec de la compote sur le fond de tarte, comme cela nous pouvions préparer par la même occasion le petit pot de petite soeur.

Nous avons sorti le coupe légume à lame ondulé que ma grande fille utilise régulièrement pour couper facilement et sans risque des fruits. Après que j'ai épluché les pommes, elle les a coupées en petits morceaux et nous avons utilisé le robot Babycook pour la cuisson et le mixage de la compote.

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Pour la tarte, nous avons utilisé une pâte brisée toute prête, des pommes, de la cannelle et encore un peu de pâte brisée pour la décoration (le restant de la deuxième pâte a servi pour faire des tartelettes aux épinards). Elle a préféré que je coupe cette fois-ci les pommes, pour plus de régularité. Mais c'est elle qui a piqué la pâte, étaler la compote, positionné les morceaux de pommes et les étoiles en pâte.

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Elle était fière de sa tarte et d'avoir préparé la compote de sa soeur. Et puis nous nous sommes régalés d'un goûter simple et fait maison.

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Est-ce que vos enfants aiment cuisiner ? Plutôt du sucré ou du salé ?

10/04/2017

Recette bébé : crème de tapioca, banane et fleur d'oranger

Pour varier un peu des compotes de fruits, j'ai fait découvrir à bébé (7 mois) une variante du riz au lait. Je faisais déjà cette recette pour l'ainée au même âge, alors j'étais presque sûre de son succès.

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Ingrédients (pour 4 petits pots) :

  • 300 ml de lait (2e âge, 3e âge ou lait maternel)
  • 3 cuillères à soupe de tapioca
  • 2 bananes
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Faites cuire à la vapeur les bananes coupées en rondelle. Au Babycook, il faut mettre de l'eau dans la cuve au niveau 2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole et versez-y, en pluie fine, le tapioca. Faites cuire 5 minutes. Egouttez les bananes et mettez-les dans le bol du robot, ajoutez-y le mélange lait et tapioca et mixez.

La crème n'a pas une couleur très appétissante (gris clair), mais je vous assure que c'est très bon. Goûté et approuvé par grande et petite soeurs. Le tapioca est une fécule de manioc qui est riche en glucide, très digeste et surtout sans gluten. Il permet d'ajouter de l'onctuosité aux préparations pour bébé.

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