UA-64527806-1

Avertir le modérateur

18/11/2013

Sucré salé avec un tajine agneau et pruneaux

 

tajine pruneau agneau amande

Quels ingrédients pour quatre personnes ?

  • 1 kg d'agneau (épaule)
  • 4 gros oignons
  • 250 g de pruneaux dénoyautés
  • une douzaine d'amandes émondées
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1/2 c. à c. de gingembre
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
  • 1 dose de safran
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • huile d'olive

Comment ça se prépare ?

Coupez en morceaux l'agneau et faites le dorer dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive. Réservez.

Coupez les oignons en lamelles et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Remettez la viande dans la cocotte, l'ensemble des épices, le miel et couvrez d'eau. Faites cuire 1 heure. 

Ajoutez les amandes et les pruneaux et faites cuire encore 20 minutes puis quelques minutes sans couvrir. Grillez à la poêle les graines de sésames. Ajoutez les au plat et servez.

Et après ce plat, qu'est-ce qu'on prévoit comme dessert ?

Quelque chose de léger comme une salade d'orange à la cannelle et fleur d'oranger. 

22/10/2013

Ouvrir une boite de sardines...

recette,topinambour

... pour préparer un repas rapide.

On superpose un lit de mesclun, une tranche de pain de campagne et une sardine à l'huile pour l'entrée.

Et on fait revenir des champignons et des topinambours coupés en lamelle avec un peu d'huile d'olive et de persil ciselé pour le plat principal.

Bon appétit !

08/10/2013

La gastronomie réservée aux grands ?

Avant quand j'allais au restaurant avec ma fille j'emportais son repas (fait maison bien sûr). Mais depuis quelques mois, j'ai découvert les menus enfants.

Alors que la plupart des adultes vont au restaurant pour, entre autres, déguster des plats qui n'auraient pas l'occasion de manger chez eux, découvrir de nouvelles saveurs... les enfants doivent se contenter de manger des frites, des frites, des frites et parfois des pâtes.

Vous allez me dire : oui, mais ils aiment ça ! Euh, j'ai beau aimer certains plats, je ne souhaiterais pas les manger tous les jours. Et puis, s'ils ne découvrent pas de nouveaux mets, ils ne pourront pas les aimer.

Alors aujourd'hui j'ai envie de dire non au steak frites à toutes les tables et oui à la gastronomie pour les enfants. A quand des versions minis des plats à la carte des restaurants ?

_2010_05_08_0523.JPG

06/10/2013

Aurevoir salade de tomates, bonjour soupe et potée

Malgré les températures estivales (il faisait même presque trop chaud pour manger ce midi en terrasse), nous sommes bien entrés dans l'automne et tomates et aubergines ont été remplacées par les légumes de saison dans mon Biocoop.

recette,potée,soupe,courge,chou,potimarron,coco,curry

Donc, ce soir, ce sera velouté de courge, lait de coco et curry et potée de chou frisé, champignon, lardon et pomme de terre.

Pour le velouté, il faut mettre 1 kg de courge musquée (ou 500 g de courge et 500 g de potimarron), couvrir d'eau, ajouter une 1/2 cuillère à café de curry (ou selon votre goût) et faire cuire. Après cuisson, il faut ajouter 20 cl de lait de coco et mixer le tout.

Pour la potée, il faut faire revenir dans une cocotte en fonte un gros oignon émincé, quelques champignons de Paris et 200 g de lardons fumés dans un peu d'huile d'olive. Puis on ajoute un chou frisé coupé en lamelles, 6 pommes de terre coupée en quatre, 20 cl de bière et 20 cl d'eau. Et on laisse cuire jusqu'à que la bonne odeur arrive aux narines (la réalité c'est que je ne regarde jamais combien de temps je fais cuire, mais plus ça mijote mieux c'est).

Bon appétit !

24/09/2013

Thés : le top 3

 

thé,tasse,nounours,teddy

Grâce à la Thé Box, j'ai pu découvrir de nombreux thés et infusions, mais mes préférés restent quand même ces trois là :

1 Thé du Hammam - Palais du Thé

A base de thé vert de Chine, il est parfumé à la rose, datte verte, fruits rouges et fleur d'oranger.

2 Thé Jardin Bleu - Frères Dammann

C'est un mélange de thé de Chine et du Sri Lanka avec des pétales de bleuet et d’hélianthe avec des arômes de rhubarbe et de fraise des bois.

3 Thé Esprit de Noël - Mariage Frères

C'est du thé noir parfumé à la mandarine, cannelle, amande, orange et vanille Bourbon.

 

Et vous, vous buvez quoi à l'heure du tea time ?

 

Sur la photo : teddy bear tea cup made in England

 
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu