Cécé from Aix - Blog Pitchounes & Cie

A la demande générale (ou presque), je vais essayer de partager un peu plus souvent des recettes de cuisine faciles et rapides à réaliser, et notamment à base de légumes. 

Aujourd'hui, je vous propose une salade composée à base de chou kale. Enfin, je vais surtout vous suggérer une association de saveurs plutôt qu'une recette précise, car question quantité, je fais souvent au pif jusqu'à que le résultat me semble plutôt équilibré.

Pour cette salade, j'ai donc mis du :

• chou kale
• boulgour
• radis
• feta
• truite fumée
• graine de sésame
• huile de sésame grillé
• sel et poivre

J'ai tout d'abord fait cuire une poignée de boulgour. J'ai haché grossièrement au couteau le chou. J'ai coupé en fines rondelles les radis, en dés la feta et en petits carrés les tranches de truite. J'ai mis le tout dans un saladier. J'ai ajouté des graines de sésame et enfin assaisonner avec de l'huile de sésame, du sel et du poivre. 

Un succès familial ! Si vous testez cette salade, pensez à me dire si vous avez aimé.

Pendant les vacances, nous avons testé une nouvelle recette du livre Je cuisine bio avec les enfants. Je la partage avec vous.

Ingrédients :

• 200 g de farine de petit épeautre (dans la recette originale, il est noté farine de grand épeautre ou de blé)
• 1/2 de sachet de poudre à lever
• 80 g de sucre complet
• 1 c. à c. d'extrait de vanille en poudre
• Une pincée de fleur de sel
• 50 g de purée de noisette
• 50 g d'huile de noisette
• 8 cl de lait végétal (idéalement de noisette)
• 150 de noisettes entières

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 

Mélangez dans un plat la farine, la poudre à lever, le sucre, la vanille et la fleur de sel. Faites au puits pour y ajouter la purée de noisette, l'huile, le lait végétal et les noisettes. Mélangez bien.

Réalisez à la main des petites boules de pâte et écrasez-les légèrement sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire 20 minutes.

 Les sablés sont simples à réaliser, bons et peu sucrés et aussi bio !

Parce qu'elle aime bien pâtisser avec moi, parce qu'à la maison nous privilégions le bio, parce qu'elle a une telle collection de tabliers de cuisine, parce que cuisiner à deux ça va plus vite... 

Pour tout cela, nous étions ravies de recevoir le livre Je cuisine bio avec les enfants des éditions Terre Vivante.

Nous avons donc feuilleté ce livre et notamment le chapitre avec des recettes réalisables par les bouts de choux de 4 à 7 ans (il y a aussi des recettes pour les plus grands). Du salé, du sucré, mais toujours des recettes saines et faciles à faire. Le bio se développant, il est maintenant de plus en plus facile de s'approvisionner en ingrédients d'origine biologique. D'ailleurs, pour une des deux recettes testées pour le moment, tous les composants ont été trouvés dans le rayon bio dans une grande surface traditionnelle.

Le pain d'épices aux pommes

C'est comme cela, qu'un mercredi, nous avons décidé de faire le pain d'épices aux 3 pommes. L'astuce pour les enfants : laisser les pommes entières (et avec la peau) cuire au milieu de la pâte. Du coup, il n'y a pas à couper les pommes. Mais il est donc impératif de sélectionner des pommes bio car la pomme fait partie des fruits et légumes les plus exposés aux pesticides.

Côté ingrédients toujours, le passage par le supermarché bio était nécessaire notamment pour trouver la farine. Bien sûr il est possible de remplacer des ingrédients. Nous avons d'ailleurs remplacé la farine d'épeautre par de la farine de petit épeautre ; et rajouté une pomme. 

Les tartines comme une pizza

Vous n'avez pas ou ne connaissez pas de magasin bio (je vous donnerai quelques adresses plus bas) ? Le pain, la sauce tomate, le jambon, la mozzarella, les tomates cerises... bio se trouvent sans soucis dans votre hypermarché préféré. 

Un samedi soir, un disque des Beatles dans la chaîne hi-fi, c'est la grande soeur qui prépare le repas pour tout le monde. Un bon pain et tous les ingrédients devant elle pour composer une sorte de pizza (ou bruschetta), à la carte. C'est simple, c'est ludique, c'est bon. 

La prochaine recette que nous allons réaliser ? Les sablés des écureuils aux noisettes.

Quelques supermarchés bio dans le coin

Aix en Provence : Biocoop, Bio & Co, Bio c'Bon, La Vie Claire

Venelles : Marcel & Fils

Eguilles : La Vie Claire

Salon de Provence : La Vie Claire, Bio Copélia

Vitrolles : Satoriz

Plan de Campagne : Marcel & Fils, Bio c'Bon

 Livre reçu en service de presse

Nous avions quelques mûres dans le jardin, mais pas suffisamment pour faire une tarte aux mûres. Nous les avons donc associées aux pommes et prunes pour un crumble, à déguster tiède au goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 pommes
• 6 prunes reines-claude
• 8 prunes mirabelles
• Quelques mûres
• 100 g de flocons d'avoine
• 100 g de farine
• 100 g de beurre
• 80 g de cassonade

Préchauffez le four à 210°C et sortez le beurre du réfrigérateur. Coupez les fruits en petits cubes (sauf les mûres bien sûr). Mettez-les dans un plat pour le four. Préparez l'appareil à crumble en mélangeant la farine, les flocons d'avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec les doigts. Répartissez les miettes de crumble sur les fruits. Et faites cuire 25 minutes.

Et avec un commis de cuisine, c'est très rapide à préparer ;)

Bien que je trouve magnifiques certains gâteaux avec décoration en pâte à sucre, je préfère faire des gâteaux plus simples, comme ce gâteau au chocolat, qui a toujours du succès.

Pour le rendre plus fun, j'utilise un moule en forme de train (que ma fille réclame à chaque anniversaire depuis déjà plusieurs années) et quelques bonbons pour remplir les wagons.

Et ce gâteau ultra simple est une recette de Cyril Lignac (que j'ai juste réduite en sucre).

Ingrédients :

• 120 g de beurre
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat pâtissier
• 120 g de sucre en poudre
• 80 g de farine fluide

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre et le chocolat en morceaux, et faites-les fondre au bain-marie.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et mélangez bien. 

Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat fondu. 

Beurrez le moule (je préfère beurrer le moule en silicone pour que les wagons se démoulent bien) et versez-y la pâte.

Faites cuire 35 min.

Comme le gâteau était pour l'école, j'ai utilisé ce plat qui n'est pas des plus esthétiques, mais plutôt pratique pour le transport. J'ai rempli les deux wagons creux avec des mini smarties et dessiner une partie des rails avec un mélange de sucre glace et d'eau.

Et voici un gâteau amusant réalisé en moins d'une heure.