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17/05/2014

Gâteau au lapin... de Pâques et noix de coco

Ou comment transformer les chocolats de Pâques en gâteau moelleux.

  • 200 g de chocolat varié (lapin, poule, oeuf, canard... noir, lait, blanc ou praliné)
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 6 cuillère à soupe de noix de coco rapée

Préchauffez le four thermostat 6. Mangez quelques petits oeufs pralinés. Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le mélange chocolat beurre, léchez la cuillère, puis ajoutez la noix de coco. Beurrez un moule et versez-y la préparation. Faites cuire 25 minutes.

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Dégustez !

18/03/2014

Allons au potager

Quand on habite en ville, on n'a pas souvent la chance d'avoir un potager où les enfants peuvent voir pousser légumes et fruits, les arroser, les cueillir.

Notre balcon nous permettant d'accueillir que quelques plants de tomates cerise et de fraises des bois, ma fille découvre cela surtout dans les livres. 

Heureusement, il existe des lieux de cueillette en libre-service (pour citadins en mal de nature ?) comme Ma Ferme.

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Situé à Eguilles sur la route de Berre, ce lieu est à la fois une boutique primeur de fruits et légumes produits à proximité (j'ai noté beaucoup d'étiquettes avec comme origine Provence) bio ou non, une jardinerie et une petite ferme où l'on cueille soi-même ses fruits et légumes.

Allons donc au potager. On nous a fourni un panier et un couteau et nous sommes parties à la recherche de légumes pour la soupe.

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Les grands bacs noirs contiennent la production très locale de légumes, en cette saison : épinard, fenouil, carotte, salade, navet... J'ai regretté que nous ne soyons pas carrément dans un champ avec des bottes au pied (les bottes étaient dans la voiture au cas où) ; mais c'est sûrement plus pratique d'avoir les légumes (ou fruits) à bonne hauteur et ça évite aux clients de piétiner des mauvaises herbes qui n'en sont pas.

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Et l'essentiel était de passer un petit moment à l'extérieur avec ma fille et de lui montrer que les légumes poussaient dans la terre et non dans des cagettes en bois. Mission réussie.

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Et au passage, nous avons vu des tracteurs et des poules.

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26/12/2013

Des fraises en hiver ?

A chaque Noël, on retrouve fraises, framboises, groseilles dans les supermarchés. Et ben, moi j'ai beau regarder attentivement les fraisiers sur mon balcon, je n'y vois aucune fraise (dommage !).

Alors voici un pense-bête des fruits et légumes en janvier, proposé par les magasins bio Biocoop (mon fournisseur officiel en vitamines et minéraux !).

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Biocoop sur Aix ? C'est au 840, avenue Camp de Menthe, tout proche de la ZAC de la Pioline.

10/12/2013

Duo de panna cotta

Pour faire une panna cotta, j'utilise comme ingrédients de base : 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 30 g de sucre, 2 g d'agar-agar (ou 6 g de gélatine). Je fais chauffer le tout en remuant régulièrement et je retire du feu dès ébullition. Je verse ensuite dans quatre verrines et laisse refroidir 3 heures au réfrigérateur.

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Pour la version à la poire et cardamome : je coupe une poire bien mure en petits dés, je les mets au fond de la verrine et j'ajoute une pincée de cardamome au mélange lait et crème.

Pour la version à la noisette, je remplace le lait par 25 cl de boisson à la noisette (comme le Délice Noisette Bio de Bjorg) et je réduis de moitié la quantité de sucre.

Bonne dégustation !

26/11/2013

A l'heure du goûter

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J'opte pour une tasse de rooibos et un cookie maison.

J'aime bien le rooibos pour la fin de journée car c'est une plante qui ne contient pas de théine. Lumières d'étoile des Jardins de Gaïa est un rooibos issu de l'agriculture biologique, avec une odeur d'orange sanguine et un goût d'épices à vin chaud. Parfait pour la saison.

Pour les cookies, il faut suivre la recette.

  • 250 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 5 g de levure chimique
  • Une pincée de cannelle
Mélangez l'oeuf battu, la farine, la levure, la cassonade, la cannelle. Ajoutez le beurre fondu, puis les pépites de chocolat. Formez des petites boules de pâtes, puis aplatissez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 8 à 10 minutes à thermostat 7.
 
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