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09/03/2015

Gâteau grand-mère sucre et grand-père chocolat

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C'est en découvrant un moule à gâteau en silicone, que j'ai eu l'idée de faire un gâteau clin d'oeil au livre Grand-mère Sucre et Grand-père Chocolat que ma fille avait beaucoup aimé. 

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Pour la recette, j'ai choisi un gâteau simple qui ne gagnait pas trop en volume.

Ce fut donc le gâteau banane et pépites de chocolat.

Voici les ingrédients pour un gâteau pour 4 personnes. Le moule La famille pain d'épices n'étant pas très profond, j'ai fait cuire le surplus de préparation dans un moule classique.

  • 3 bananes
  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de pépites de chocolat
  • Quelques carreaux de chocolat pâtissier ou de la pâte à tartiner
  • Du sucre glace
  • Quelques bonbons
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pelez et coupez les bananes en rondelles (à recouper en quatre pour le moule de Grand-mère, Grand-père et leur maison). Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et la farine. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les bananes et les pépites de chocolat. Versez dans le moule et faites cuire 40 minutes pour toute la préparation dans un moule classique, mais uniquement 20 minutes dans le moule en silicone La famille pain d'épices.
 
Pour la décoration, saupoudrez Grand-mère Sucre de sucre glace, faites au glaçage chocolat ou tartinez de pâte chocolatée Grand-père Chocolat et ajoutez quelques bonbons sur leur maison.
 

Bon goûter !

03/02/2015

La fête pour le non-anniversaire de poupon

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Nous avions décrété que mercredi dernier serait le jour d'anniversaire du poupon. Pendant 10 jours, le soir après l'école, nous avons donc préparé cette fête, qui a été l'excuse pour faire des dessins, des activités manuelles et même de la pâtisserie avec ma fille.

Vous n'avez jamais organisé d'anniversaire pour un poupon ? Voici donc le mode d'emploi.

Déjà, il faut fixer une date et préparer les cartes d'invitation. J'ai sorti feutres, crayons, tampons, pochoirs, masking tape et laisser libre court à son imagination. Les invités étaient bien entendu les autres poupons, les peluches et toute la troupe des doudous.

Ensuite, il faut penser au cadeau. Quoi offrir à un poupon de... mais quel âge a t-il déjà ? Cela a fluctué au fil des jours, mais le jour de la fête, il a eu 3 ans. Ma fille lui a fait un bracelet de perles et un dessin (un crocodile gris), moi j'étais partie sur une parure de lit, mais j'ai été réorienté sur un snood (encore !). Une petite boite en carton décoré avec des gommettes pour emballer le tout, et presque tout était prêt.

Côté gâteaux, un muffin en bois pour poupon, des muffins au coeur fondant au chocolat pour nous.

Nous avons préparé une jolie table. Ma fille l'a aidé à souffler ses bougies et il a profité de sa fête avec ses compagnons.

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Et si le mois prochain, nous organisions une fête pour célébrer le Galop 3 de My Little Pony ? 

06/10/2014

Verrine sucrée d'automne... en cinq minutes

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La météo n'est encore à l'heure d'été par ici. Mais comme il n'y a plus de fraises, ce week-end j'ai fait des verrines d'automne, ultra simples et ultra rapides.

Rassemblez :

  • des speculoos
  • de la compote de pomme
  • du fromage blanc
  • de la crème de marron
 
Mettez les speculoos dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à patisserie. Sortez vos plus belles verrines (ou vos verres de tous les jours, comme moi). Mettez au fond de la verrine une couche de speculoos en miettes, une couche de fromage blanc, une petite cuillère de crème de marron, une couche de compote de pomme et quelques miettes de speculoos pour la décoration. Et régalez-vous !

15/09/2014

Je culpabilise, donc je pâtisse

Quand j'ai découvert que ma fille était une des rares de sa classe à rester à la garderie du soir, je l'ai imaginée à 16h30 regardant tous ses copains partir de l'école avec leurs parents. Bref, j'ai culpabilisé. 

Je ne peux pas la récupérer plus tôt. Alors pour compenser, j'ai trouvé deux adorables petites boites à goûter (plus facile à ouvrir que mes traditionnelles boites en plastique) et j'ai cherché des recettes de biscuits, galettes et autres petits goûters à pâtisser moi-même.

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Boites Sass & Belle trouvées chez Mon Joli Shop

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J'ai repéré plusieurs recettes pour se régaler au goûter :

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Les langues de chat de Mon tiroir à recettes

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Le petit beurre au chocolat de La Super Supérette

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Les palmiers de Made in Cooking

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Le goûter fourré au chocolat de Chef Nini

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La tartelette à l'abricot de La Super Supérette

Le premier test est réussi puisque qu'entre mes langues de chat chien et les gouters industriels, elle a choisi les "gâteaux de maman".

28/08/2014

Oups, il me manque un ingrédient !

Lorsque que je fais un gâteau, je ne peux pas m'en empêcher : je ne respecte jamais la recette à la lettre. Je mixe deux recettes, je modifie la liste des ingrédients et les quantités en fonction des commentaires des autres cuisiniers amateurs qui ont déjà testé, j'enlève un peu de sucre, de beurre, je note la recette revisitée dans mon cahier, et j'enlève encore un peu de sucre, de beurre quand je la refais parce que j'ai oublié que j'ai déjà fait des coupes franches. 

Une autre de mes spécialités est de décider de faire un gâteau et de réaliser qu'il me manque un ingrédient. La banane remplace donc la pomme, le fromage blanc à la place du yaourt... Et par quoi remplacer le beurre ou les oeufs en cas de pénurie ?

Attention, c'est soit l'un, soit l'autre. Si vous n'avez ni beurre, ni oeuf, je vous recommande la pâtisserie du quartier. A moins que vous n'ayez une recette et là je suis preneuse.

Voici donc deux recettes (déjà revisitées) pour les étourdis ou les méditerranéennes, comme moi, qui n'ont chez elles que de l'huile d'olive comme matière grasse.

Oups, il me manque le beurre ! Le gâteau fondant au chocolat et coco

  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • 5 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 80 g de noix de coco râpée

Préchauffez le four thermostat 6. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y la compote et le lait. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Versez la préparation chocolatée dans le saladier. Ajoutez-y la farine et la noix de coco (gardez-en un peu pour décorer le dessus du gâteau après cuisson). Mélangez et versez dans un moule en silicone. Puis faites cuire 20 à 25 minutes. On ne sent pas le goût de la pomme et j'adore la texture de ce gâteau.

 

gâteau

Oups, il me manque les oeufs ! Les muffins aux pépites de chocolat et noisette

  • 50 de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 60 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 75 g de noisette en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four thermostat 6. Mélangez la farine, la levure, le sucre et la noisette. Faites fondre le beurre et incorporez-y le lait. Creusez un puit dans le mélange de farine et versez le lait et le beurre. Mélangez, ajoutez les pépites de chocolat et versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Faites cuire 20 minutes. Comme je n'ai pas de moule à muffins, je les fais dans de petits moules en silicone en forme de coeur.

Et vous, quelles sont vos astuces ?

 
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