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15/09/2014

Je culpabilise, donc je pâtisse

Quand j'ai découvert que ma fille était une des rares de sa classe à rester à la garderie du soir, je l'ai imaginée à 16h30 regardant tous ses copains partir de l'école avec leurs parents. Bref, j'ai culpabilisé. 

Je ne peux pas la récupérer plus tôt. Alors pour compenser, j'ai trouvé deux adorables petites boites à goûter (plus facile à ouvrir que mes traditionnelles boites en plastique) et j'ai cherché des recettes de biscuits, galettes et autres petits goûters à pâtisser moi-même.

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Boites Sass & Belle trouvées chez Mon Joli Shop

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J'ai repéré plusieurs recettes pour se régaler au goûter :

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Les langues de chat de Mon tiroir à recettes

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Le petit beurre au chocolat de La Super Supérette

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Les palmiers de Made in Cooking

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Le goûter fourré au chocolat de Chef Nini

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La tartelette à l'abricot de La Super Supérette

Le premier test est réussi puisque qu'entre mes langues de chat chien et les gouters industriels, elle a choisi les "gâteaux de maman".

28/08/2014

Oups, il me manque un ingrédient !

Lorsque que je fais un gâteau, je ne peux pas m'en empêcher : je ne respecte jamais la recette à la lettre. Je mixe deux recettes, je modifie la liste des ingrédients et les quantités en fonction des commentaires des autres cuisiniers amateurs qui ont déjà testé, j'enlève un peu de sucre, de beurre, je note la recette revisitée dans mon cahier, et j'enlève encore un peu de sucre, de beurre quand je la refais parce que j'ai oublié que j'ai déjà fait des coupes franches. 

Une autre de mes spécialités est de décider de faire un gâteau et de réaliser qu'il me manque un ingrédient. La banane remplace donc la pomme, le fromage blanc à la place du yaourt... Et par quoi remplacer le beurre ou les oeufs en cas de pénurie ?

Attention, c'est soit l'un, soit l'autre. Si vous n'avez ni beurre, ni oeuf, je vous recommande la pâtisserie du quartier. A moins que vous n'ayez une recette et là je suis preneuse.

Voici donc deux recettes (déjà revisitées) pour les étourdis ou les méditerranéennes, comme moi, qui n'ont chez elles que de l'huile d'olive comme matière grasse.

Oups, il me manque le beurre ! Le gâteau fondant au chocolat et coco

  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • 5 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 80 g de noix de coco râpée

Préchauffez le four thermostat 6. Faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez-y la compote et le lait. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Versez la préparation chocolatée dans le saladier. Ajoutez-y la farine et la noix de coco (gardez-en un peu pour décorer le dessus du gâteau après cuisson). Mélangez et versez dans un moule en silicone. Puis faites cuire 20 à 25 minutes. On ne sent pas le goût de la pomme et j'adore la texture de ce gâteau.

 

gâteau

Oups, il me manque les oeufs ! Les muffins aux pépites de chocolat et noisette

  • 50 de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 60 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 75 g de noisette en poudre
  • 100 g de pépites de chocolat

Préchauffez le four thermostat 6. Mélangez la farine, la levure, le sucre et la noisette. Faites fondre le beurre et incorporez-y le lait. Creusez un puit dans le mélange de farine et versez le lait et le beurre. Mélangez, ajoutez les pépites de chocolat et versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou en silicone. Faites cuire 20 minutes. Comme je n'ai pas de moule à muffins, je les fais dans de petits moules en silicone en forme de coeur.

Et vous, quelles sont vos astuces ?

19/06/2014

Desserts glacés ultra faciles

Bâtonnets de glace

Faites une petite encoche dans l’opercule d'un petit gervais, insérez un bâtonnet en bois (vous pouvez recycler ceux des glaces déjà consommées ; ici j'ai utilisé les restes du parquet de la maison de poupée). Réservez au congélateur plusieurs heures. Pour démouler, faites couler un peu d'eau chaude sur le pot... et dégustez.

glace,recette

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Milkshake aux fruits

Pour une fois, les fruits surgelés sont à privilégier aux fruits frais. Mixez une poignée de fruits (ici des cerises) encore congelés avec 15 ml de lait (par personne). Les fruits surgelés donneront un effet granité. Sucrez selon votre goût …et dégustez.

glace,recette

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Je suis désolée pour la piètre qualité des photos. Tous les soirs, nous avons droit à un joli ciel gris anthracite et de gros orages, d'où le manque de luminosité !

10/06/2014

Cake courgette, feta et romarin bio

En ce moment, je fais souvent pour les pique-niques un cake salé très rapide mais que beaucoup apprécient. Alors je partage cette recette avec vous.

  • 2 ou 3 courgettes (selon la taille)
  • 200 g paquet de feta (soit 1 paquet)
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • romarin
Préchauffez le four thermostat 5.
Faites cuire la vapeur les courgettes coupées en dés, mais de façon à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes (elles finiront de cuire au four). 
Faites fondre le beurre. 
Dans une terrine, mélangez les oeufs battus, le beurre fondu, la farine et la levure, la feta coupée en dés et les courgettes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans un plat à cake beurré et ajoutez un peu de romarin. Faites cuire 35 min au four.

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Et vous, que préparez-vous pour les pique-niques ?

27/05/2014

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Si chaque soir vous vous demandez ce que vous allez pouvoir cuisiner de bon et équilibré... et surtout rapidement, je vous conseille de tester l'application la Fabrique à menus du site mangerbouger.fr

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Vous choisissez le nombre de personnes et le nombre de jours, et vous avez des suggestions de menus pour le déjeuner et le dîner, la liste des courses associée et les recettes pour préparer les plats.

Les menus

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La liste des courses

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Les recettes

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Un menu ne vous convient pas ? Pas de problème, il suffit de cliquer sur J'ai envie d'autre chose.

Vous pouvez même demander à recevoir par e-mail unmenu hebdomadaire ou créer un compte pour sauvegarder vos menus préférés.

Ou sinon, il faut trouver des variantes aux plats classiques et rapides, comme :

  • la quiche lorraine qui devient une quiche au brocoli et chèvre frais
  • les pâtes à la bolognaise qui deviennent des pâtes à la tomate et miettes de thon
  • la purée de pommes de terre et poulet qui devient la purée de pois cassées et aiguillettes de canard...

Et vous, qu'allez-vous manger ce soir ?

fabrique à menus

 
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