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13/09/2016

Crumble pommes, prunes et mûres

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Nous avions quelques mûres dans le jardin, mais pas suffisamment pour faire une tarte aux mûres. Nous les avons donc associées aux pommes et prunes pour un crumble, à déguster tiède au goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 pommes
  • 6 prunes reines-claude
  • 8 prunes mirabelles
  • Quelques mûres
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de cassonade

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Préchauffez le four à 210°C et sortez le beurre du réfrigérateur. Coupez les fruits en petits cubes (sauf les mûres bien sûr). Mettez-les dans un plat pour le four. Préparez l'appareil à crumble en mélangeant la farine, les flocons d'avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec les doigts. Répartissez les miettes de crumble sur les fruits. Et faites cuire 25 minutes.

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Et avec un commis de cuisine, c'est très rapide à préparer ;)

27/06/2016

Le petit train du moelleux au chocolat

Bien que je trouve magnifiques certains gâteaux avec décoration en pâte à sucre, je préfère faire des gâteaux plus simples, comme ce gâteau au chocolat, qui a toujours du succès.

Pour le rendre plus fun, j'utilise un moule en forme de train (que ma fille réclame à chaque anniversaire depuis déjà plusieurs années) et quelques bonbons pour remplir les wagons.

Et ce gâteau ultra simple est une recette de Cyril Lignac (que j'ai juste réduite en sucre).

Ingrédients :

  • 120 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine fluide

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Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre et le chocolat en morceaux, et faites-les fondre au bain-marie.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et mélangez bien. 

Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat fondu. 

Beurrez le moule (je préfère beurrer le moule en silicone pour que les wagons se démoulent bien) et versez-y la pâte.

Faites cuire 35 min.

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Comme le gâteau était pour l'école, j'ai utilisé ce plat qui n'est pas des plus esthétiques, mais plutôt pratique pour le transport. J'ai rempli les deux wagons creux avec des mini smarties et dessiner une partie des rails avec un mélange de sucre glace et d'eau.

Et voici un gâteau amusant réalisé en moins d'une heure.

10/05/2016

Apéro entre amis : brick chèvre menthe

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Entre deux jours venteux, nous avons réussi à profiter du jardin pour un repas entre amis. Et pour changer des chips et des cacahuètes, pourquoi ne pas faire des bricks. C'est à peine plus long que d'ouvrir un paquet de biscuits apéritifs ;)

Pour 15 bricks environ :

  • Un paquet de feuilles de brick (8 feuilles minimum)
  • 200 g de fromage de chèvre frais (genre Petit Billy)
  • Quelques feuilles de menthe
  • De l'huile de noisette
  • Du poivre

Faites préchauffer le four à 200°C. Mélangez dans un plat le fromage, les feuilles de menthe coupées en petits morceaux, une cuillère à soupe d'huile de noisette et un peu de poivre (le fromage est déjà salé).

Puis coupez une feuille de brick en deux. Mettez-y une cuillère à café de préparation au fromage à l'extrémité et pliez en triangle.

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Badigeonnez les bricks avec un peu d'huile et mettez au four 10 minutes.

Bon apéro !

05/01/2016

Salade d'hiver vitaminée

Je suis sûre qu'après tous ces excès de nourriture à l'occasion des fêtes, vous avez envie de légèreté et de fraicheur, non ? Et si en plus, il y a des vitamines pour affronter l'hiver c'est mieux ? Alors suivez la recette de cette salade de mâche, orange et avocat.

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Les ingrédients :

  • 200 g de mâche
  • Deux oranges
  • Un avocat
  • Un citron vert
  • Un pamplemousse
  • Quelques amandes effilées
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

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La salade :

Rincez la mâche. Détaillez les suprêmes des oranges. Coupez l'avocat en lamelles. Faites griller légèrement les amandes et servez le tout dans un saladier.

La vinaigrette :

Mélangez 5 cuillères à café d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, un peu de jus de pamplemousse, un peu de pulpe de pamplemousse. Et salez et poivrez.

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 Bon appétit !

24/11/2015

On coupe des pommes pour faire une compote

Ce week-end, on a fait une compote de pommes à quatre mains et ce n'est pas moi qui ai fait la découpe des pommes. Après un peu de recherche, j'ai trouvé un ustensile (peu cher) pour ma fille (4 ans) puisse couper des fruits sans risque de se faire mal. C'est un coupe légume à lame ondulé. 

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J'ai fait l'épluchage avec un économe classique car le pèle-pomme à manivelle qui amuse bien les enfants est un peu encombrant pour l'usage que l'on en ferait. Elle a fait la découpe. Pour une compote, pas besoin de découpe régulière ; mais c'est sûr qu'il faut un peu plus de maitrise de l'ustensile pour faire une tarte aux pommes.P1210399.JPG


 On a ensuite tout mis dans une casserole avec un peu d'eau et de la cannelle pour une cuisson à feu doux.

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Et on l'a mangée telle quelle, mais on aurait pu faire des verrines avec du fromage blanc, de la crème de marron et des spéculoos (la recette est ). 

Connaissiez-vous le coupe légume à lame ondulé ?

 
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