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07/11/2016

Les sablés aux noisettes des écureuils

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Pendant les vacances, nous avons testé une nouvelle recette du livre Je cuisine bio avec les enfants. Je la partage avec vous.

Ingrédients :

  • 200 g de farine de petit épeautre (dans la recette originale, il est noté farine de grand épeautre ou de blé)
  • 1/2 de sachet de poudre à lever
  • 80 g de sucre complet
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille en poudre
  • Une pincée de fleur de sel
  • 50 g de purée de noisette
  • 50 g d'huile de noisette
  • 8 cl de lait végétal (idéalement de noisette)
  • 150 de noisettes entières

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 

Mélangez dans un plat la farine, la poudre à lever, le sucre, la vanille et la fleur de sel. Faites au puits pour y ajouter la purée de noisette, l'huile, le lait végétal et les noisettes. Mélangez bien.

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Réalisez à la main des petites boules de pâte et écrasez-les légèrement sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier de cuisson.

Faites cuire 20 minutes.

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 Les sablés sont simples à réaliser, bons et peu sucrés et aussi bio !

13/10/2016

Petit marmiton bio

Parce qu'elle aime bien pâtisser avec moi, parce qu'à la maison nous privilégions le bio, parce qu'elle a une telle collection de tabliers de cuisine, parce que cuisiner à deux ça va plus vite... 

Pour tout cela, nous étions ravies de recevoir le livre Je cuisine bio avec les enfants des éditions Terre Vivante.

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Nous avons donc feuilleté ce livre et notamment le chapitre avec des recettes réalisables par les bouts de choux de 4 à 7 ans (il y a aussi des recettes pour les plus grands). Du salé, du sucré, mais toujours des recettes saines et faciles à faire. Le bio se développant, il est maintenant de plus en plus facile de s'approvisionner en ingrédients d'origine biologique. D'ailleurs, pour une des deux recettes testées pour le moment, tous les composants ont été trouvés dans le rayon bio dans une grande surface traditionnelle.

Le pain d'épices aux pommes

C'est comme cela, qu'un mercredi, nous avons décidé de faire le pain d'épices aux 3 pommes. L'astuce pour les enfants : laisser les pommes entières (et avec la peau) cuire au milieu de la pâte. Du coup, il n'y a pas à couper les pommes. Mais il est donc impératif de sélectionner des pommes bio car la pomme fait partie des fruits et légumes les plus exposés aux pesticides.

Côté ingrédients toujours, le passage par le supermarché bio était nécessaire notamment pour trouver la farine. Bien sûr il est possible de remplacer des ingrédients. Nous avons d'ailleurs remplacé la farine d'épeautre par de la farine de petit épeautre ; et rajouté une pomme. 

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Les tartines comme une pizza

Vous n'avez pas ou ne connaissez pas de magasin bio (je vous donnerai quelques adresses plus bas) ? Le pain, la sauce tomate, le jambon, la mozzarella, les tomates cerises... bio se trouvent sans soucis dans votre hypermarché préféré. 

Un samedi soir, un disque des Beatles dans la chaîne hi-fi, c'est la grande soeur qui prépare le repas pour tout le monde. Un bon pain et tous les ingrédients devant elle pour composer une sorte de pizza (ou bruschetta), à la carte. C'est simple, c'est ludique, c'est bon. 

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La prochaine recette que nous allons réaliser ? Les sablés des écureuils aux noisettes.

Quelques supermarchés bio dans le coin

Aix en Provence : Biocoop, Bio & Co, Bio c'Bon, La Vie Claire

Venelles : Marcel & Fils

Eguilles : La Vie Claire

Salon de Provence : La Vie Claire, Bio Copélia

Vitrolles : Satoriz

Plan de Campagne : Marcel & Fils, Bio c'Bon

Cécé C_3.jpg Livre reçu en service de presse

13/09/2016

Crumble pommes, prunes et mûres

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Nous avions quelques mûres dans le jardin, mais pas suffisamment pour faire une tarte aux mûres. Nous les avons donc associées aux pommes et prunes pour un crumble, à déguster tiède au goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 pommes
  • 6 prunes reines-claude
  • 8 prunes mirabelles
  • Quelques mûres
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de cassonade

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Préchauffez le four à 210°C et sortez le beurre du réfrigérateur. Coupez les fruits en petits cubes (sauf les mûres bien sûr). Mettez-les dans un plat pour le four. Préparez l'appareil à crumble en mélangeant la farine, les flocons d'avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre ramolli et mélangez avec les doigts. Répartissez les miettes de crumble sur les fruits. Et faites cuire 25 minutes.

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Et avec un commis de cuisine, c'est très rapide à préparer ;)

27/06/2016

Le petit train du moelleux au chocolat

Bien que je trouve magnifiques certains gâteaux avec décoration en pâte à sucre, je préfère faire des gâteaux plus simples, comme ce gâteau au chocolat, qui a toujours du succès.

Pour le rendre plus fun, j'utilise un moule en forme de train (que ma fille réclame à chaque anniversaire depuis déjà plusieurs années) et quelques bonbons pour remplir les wagons.

Et ce gâteau ultra simple est une recette de Cyril Lignac (que j'ai juste réduite en sucre).

Ingrédients :

  • 120 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 120 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine fluide

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Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre et le chocolat en morceaux, et faites-les fondre au bain-marie.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporez la farine et mélangez bien. 

Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat fondu. 

Beurrez le moule (je préfère beurrer le moule en silicone pour que les wagons se démoulent bien) et versez-y la pâte.

Faites cuire 35 min.

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Comme le gâteau était pour l'école, j'ai utilisé ce plat qui n'est pas des plus esthétiques, mais plutôt pratique pour le transport. J'ai rempli les deux wagons creux avec des mini smarties et dessiner une partie des rails avec un mélange de sucre glace et d'eau.

Et voici un gâteau amusant réalisé en moins d'une heure.

10/05/2016

Apéro entre amis : brick chèvre menthe

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Entre deux jours venteux, nous avons réussi à profiter du jardin pour un repas entre amis. Et pour changer des chips et des cacahuètes, pourquoi ne pas faire des bricks. C'est à peine plus long que d'ouvrir un paquet de biscuits apéritifs ;)

Pour 15 bricks environ :

  • Un paquet de feuilles de brick (8 feuilles minimum)
  • 200 g de fromage de chèvre frais (genre Petit Billy)
  • Quelques feuilles de menthe
  • De l'huile de noisette
  • Du poivre

Faites préchauffer le four à 200°C. Mélangez dans un plat le fromage, les feuilles de menthe coupées en petits morceaux, une cuillère à soupe d'huile de noisette et un peu de poivre (le fromage est déjà salé).

Puis coupez une feuille de brick en deux. Mettez-y une cuillère à café de préparation au fromage à l'extrémité et pliez en triangle.

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Badigeonnez les bricks avec un peu d'huile et mettez au four 10 minutes.

Bon apéro !

 
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