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27/06/2017

Recette bébé : compote de pêche, abricot et verveine

J'adore cette saison quand les étalages de fruits sont colorés et parfumés. Et je commençais à être à court d'idées de compotes à base de pomme. J'ai commencé à cueillir la verveine du jardin pour la faire sécher, d'où l'idée de la recette.

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Ingrédients (pour 2 petits pots) :

  • 2 pêches jaunes
  • 3 abricots
  • une dizaine de feuilles de verveine séchées

Pelez, dénoyautez et coupez en morceaux les pêches. Coupez en deux et dénoyautez les abricots. Mettez les feuilles de verveine dans le bol de cuisson du Babycook, puis mettez les fruits dans le panier vapeur. Faites cuire à la vapeur avec l'eau dans la cuve au niveau 2. Gardez un peu de l'eau de cuisson dans laquelle a infusé la verveine (environ l'équivalent d'une cuillère à soupe) et jetez le reste. Mixez le tout et bon goûter bébé !

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20/06/2017

Recette bébé : purée d'aubergine blanche et polenta

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L'aubergine blanche a une saveur plus douce que celle violette et sera donc idéale pour faire découvrir ce légume à bébé.

Ingrédients (pour 2 portions) :

  • 1 grosse ou 2 petites aubergines blanches
  • 25 g de polenta
  • 120 ml de lait infantile (2e âge ou lait de croissance)
  • un peu d'huile d'olive

Epluchez l'aubergine et, si besoin, retirez les petites pépins. Coupez-la en cubes et mettez-la à cuire à la vapeur. Au Babycook, il faut mettre de l'eau dans la cuve au niveau 3. Enlevez toute l'eau de cuisson et mixez.

Puis, portez à frémissement le lait infantile. Jetez-y la polenta en pluie puis laissez cuire à feu doux environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un petit d'huile sur l'ensemble et bon appétit bébé !

26/05/2017

Orecchiettes aux fèves et fromage de brebis

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Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 g de pâtes type orecchiette
  • 300 g de fèves écossées et dérobées
  • 200 g de feta
  • Huile d'olive
  • Poivre

La première étape est la plus longue, écossez et dérobez les fèves. Ensuite la recette est ultra simple et rapide. Faites revenir les fèves 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Egouttez les pâtes, ajoutez-y les fèves et la feta coupée en cubes. Le fromage de brebis va fondre avec la chaleur des pâtes. Poivrez (pas la peine d'ajouter du sel, le fromage en apporte suffisamment) et c'est tout. 

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Bon appétit !

04/05/2017

Salade marine à la betterave

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J'avais dans mon placard des algues wakamé déshydratées, dans le panier de légumes de la betterave crue et des amis comme invités. J'ai imaginé une salade inédite (enfin, je crois). Un mélange de saveurs qui a plu. Alors je vous le partage.

Ingrédients (6 personnes) :

  • 250 g de petites pâtes, type gnocchetti sardi
  • Une poignée d'algue wakamé
  • Une betterave crue
  • 200 g de crevettes roses décortiquées et cuites
  • 120 g de chair et pattes de crabe
  • Une poignée de graines de courge
  • De l'huile d'olive
  • Un citron
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, réhydratez les algues en les trempant 10 minutes dans l'eau froide. Râpez la betterave. Une fois les pâtes refroidies, mettez dans un saladier : les pâtes, la betterave, le crabe et les crevettes. Pressez les algues pour enlever l'eau et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et poivre. Ajoutez le zeste d'un demi-citron et les graines de courge.

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Le goût naturellement terreux de la betterave tranche avec les ingrédients de la mer de cette salade. Bon appétit !

27/04/2017

Recette bébé : purée de céleri et pomme

Il n'y a pas d'âge pour découvrir les saveurs du sucré-salé. Et surtout j'avais eu dans le panier de légumes un tout petit céleri, insuffisant pour le cuisiner pour toute la famille, à part dans une soupe de légumes.

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Ingrédients (pour 3 petits pots) :

  • 3 petites pommes
  • 1 petit céleri (rave et branche)
  • un peu d'huile

Epluchez le céleri rave et les pommes. Coupez-les en petits cubes. Effilandrez le céleri branche et coupez les branches en petits morceaux (gardez les feuilles pour ajoutez dans une soupe). Faites cuire à la vapeur le céleri et la pomme. Au Babycook, il faut mettre de l'eau dans la cuve au niveau 3. Mixez et ajoutez un peu de matière grasse, ici un mélange d'huiles pour bébé, bio et local (enfin, la société est basée tout près de chez nous ; je n'ai pas regardé l'origine des matières premières).

Bébé (8 mois) a beaucoup aimé.

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