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18/04/2019

Gâteau au fromage blanc

Après le clafoutis aux pommes, voici un autre gâteau tout simple à réaliser. Détrôné par le cheesecake, le gâteau au fromage blanc est moins gras (il n'y a pas de matière grasse ajoutée à part celle du fromage blanc) et mins sucré.

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients :

  • 500 g de fromage blanc
  • 70 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les jaunes d'oeufs et les sucres. Ajoutez le fromage blanc, puis la farine. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Laissez cuire 35 minutes.

A déguster froid, avec quelques fraises par exemple.

08/04/2019

Clafoutis aux pommes

En attendant la pleine saison des fraises et des cerises, nous avons récupéré notre dernière cagette de pommes bio via l'AMAP locale. Du coup, j'ai fait sûrement le dernier clafoutis aux pommes de la saison.

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Ingrédients :

  • 500 g de pommes
  • 350 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une noisette de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Beurrez le moule et y mettre les pommes. Dans un grand bol, mélangez les oeufs, les sucres et la farine. Ajoutez progressivement le lait. Versez cette préparation sur les pommes et enfournez 45 minutes environ.

Bon dessert !

 

 

29/01/2019

Au goûter : gâteau à la crème de marron

Il y a des recettes que l'on refait toujours à la même saison. Et le gâteau à la crème de marrons, c'est le goûter d'hiver.

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 250 g de crème de marron
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à s. de rhum

Sortez le beurre du frais. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez ensemble les oeufs, le sucre et le rhum. Ajoutez-y la farine et la levure. Dans un autre récipient, mélangez le beurre mou et la crème de marron jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mélangez les deux préparations ensemble. Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 40 minutes.

Oups, la moitié a déjà été mangée.

 

 

 

11/01/2019

Chou-fleur roti aux épices

Peut-être vous êtes vous dit : encore des aliments en feutrine pour la dînette ?! Mais non, c'est une vraie recette. Parce qu'en 2019, ce sera comme les six précédentes années sur le blog. Les sujets d'articles suivront mes envies du moment. Et en ce moment (outre la feutrine), je teste de nouvelles recettes inspirées du contenu du panier de l'AMAP. Et voici une façon facile d'accommoder le chou-fleur. 

chou-fleur

Ingrédients :

  • Un chou-fleur
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1/2 c. à c. de curry
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 1 verre d'eau
  • Sel et poivre

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Retirez les feuilles et le trognon du chou-fleur. Lavez, séchez et mettez le chou-fleur dans une cocotte en fonte. Dans un bol, mélangez l'huile, les épices, le sel et le poivre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le chou-fleur. Ajoutez un verre d'eau au fond de la cocotte. Et voilà, il n'y a plus qu'à mettre au four pour 45 minutes environ.

Chou-fleu rôti aux épices (4).JPG

chou-fleur

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Bon appétit !

16/12/2018

Treize desserts : la pompe à l'huile

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Souvent à Noël, nous n'avons plus très faim en fin de repas (voire après l'apéritif ;), alors nous zappons les treize desserts. Mais la pompe à l'huile, spécialité provençale, est très appréciée au petit déjeuner pendant les périodes de fête. 

Ingrédients (pour deux pompes) : 

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure fraiche
  • 125 g de cassonade
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède
  • 2 c à c. d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c. à c. de grains d'anis vert

Pompe à l'huile 13 desserts (1).JPG

Délayez la levure dans l'eau tiède. Ajoutez la farine, le sucre, l'huile, la fleur d'oranger et les grains d'anis. Pétrissez la pâte et formez deux boules. Aplatissez-les pour former deux galettes et incisez au couteau la pâte. Faites lever pendant au moins deux heures dans un endroit chaud sous un torchon (j'utilise le four en mode décongélation à 30°C). Faites préchauffer le four à 180°C et cuire 30 minutes à chaleur tournante.

Bon appétit !

 
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