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13/02/2018

Pâtisserie à 6 mains : le cake à la banane et aux graines

J'ai une nouvelle assistante en cuisine. Elle mesure moins de 80 cm, refuse de porter l'un des nombreux tabliers enfants que nous avons mais est très délicate lorsqu'elle mélange la pâte à gâteau. 

J'ai eu la chance de recevoir la version électronique du livre de recettes GOÛTer simplement healthy, publié chez Le Texte Vivant. Ce sont des recettes de goûter saines et avec des ingrédients originaux, mais avec de nombreuses variantes pour ne pas avoir à courir les magasins à la recherche de la poudre de caroube, le sucre de coco...

J'avais repéré une recette à base de banane à faire avec l'aînée et la cadette nous a fait comprendre qu'elle voulait, elle aussi, pâtisser. La recette de base est sans gluten et sans lait, mais vous pouvez aussi la faire sans œuf. Bref, comme je le disais au début, c'est vous le chef. Nous avons choisi d'y mettre :

  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de noisettes et graines de tournesol
  • 3 c. à soupe de poudre de noisette
  • 4 c. à soupe de graines de lin
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à café de levure
  • 80 g d'huile de coco
  • 1 oeuf
  • 2 bananes mûres
  • 40 g de miel

La grande s'est chargée de décortiquer les noisettes et de les broyer au mortier et pillon; ainsi que d'écraser les bananes. La cadette a mélangé (très très délicatement et doucement) les ingrédients secs. J'ai fait fondre l'huile de coco, ajouté les œufs, le miel et pris le relais pour le mélange. 

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pâtisserie

pâtisserie

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30 minutes au four à 180°C et miam !

*C* Livre reçu en service de presse

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